有機(jī)垃圾是指日常生活垃圾中可分解的有機(jī)物質(zhì)部分。有機(jī)垃圾包括食物殘?jiān)?、菜根、菜葉，動(dòng)物蹄、角、瓜皮、果屑、蛋殼、魚鱗、毛發(fā)、植物枝干、樹葉、雜草、動(dòng)物尸體、牲畜糞便等。有機(jī)垃圾應(yīng)由專人負(fù)責(zé)收 集，收集容器必須密封、有蓋、防滲漏、防蠅、防鼠。

城市有機(jī)垃圾處理設(shè)備有機(jī)垃圾容易fu敗，有時(shí)還含you病原微生物。在衛(wèi)生學(xué)和流行病學(xué)方面的危害性較大，但含氮磷、鉀等成分較豐富，因此常利用高溫堆肥法處理，它僅能殺死病原微生物、各種農(nóng)業(yè)害蟲及雜草種籽，還能使有機(jī)垃圾腐熟分解，易披植物吸收利用。紙漿廠與木材廠的廢料和廢液也可作肥料。

食物垃圾滲入食物，衣物，房屋和運(yùn)輸?shù)恼麄€(gè)填埋過程中，不僅要改善垃圾處理場(chǎng)的存儲(chǔ)，而且還會(huì)造成大量滲濾液。 其中許多高濃度的有機(jī)化學(xué)空氣污染物都會(huì)造成土壤層和地下水的污染。 垃圾填埋場(chǎng)產(chǎn)生的甲烷極有可能引起火災(zāi)安全隱患，將污水排放到空氣中以加劇變暖，并增加了廢物處理場(chǎng)工作人員的工作量和難度系數(shù)。

城市有機(jī)垃圾處理設(shè)備生物處理系統(tǒng)主要包括好氧堆肥和厭氧消化，堆肥是指利用自然界廣泛存在的微生物，通過人工調(diào)控，促進(jìn)可生物降解有機(jī)物轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定腐殖質(zhì)的生化過程。厭氧消化是利用厭氧或缺氧環(huán)境中污水、污泥和垃圾中生長(zhǎng)的厭氧微生物群的作用，在厭氧條件下水解、液化、氣化碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等有機(jī)物，分解成穩(wěn)定物質(zhì)(CH4、CO2等)，同時(shí)殺死細(xì)菌、寄生蟲卵等，實(shí)現(xiàn)垃圾“三處理"的生化序列反應(yīng)過程 其發(fā)酵產(chǎn)物沼氣可用于發(fā)電、供熱等，沼渣、沼液等可用于制造肥料，是城市有機(jī)生活垃圾回收利用的較好方法。目前，厭氧生物發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于我國(guó)大部分生活垃圾的綜合處理。